こんにちは。
福岡県のまつのベジフルサポーター、シニア野菜ソムリエ久保ゆりかです。

博多の春を告げる野菜「博多つぼみ菜」をご紹介致します。春を思わせる蕾の形がとってもかわいいお野菜。コリコリとした食感が特徴的です。博多つぼみ菜はどんなお料理にも合う万能野菜なので、色んな楽しみ方があります！ 

カリカリのジャガイモと焼き野菜。博多つぼみ菜もスライスして！
「博多つぼみ菜のガレット」

博多つぼみ菜の形がそのまま贅沢に楽しめる
「博多つぼみ菜のピクルス」

ピクルスにあまおうも加えました。甘酸っぱくて美味しい！

博多つぼみ菜の断面もキュート！
「博多つぼみ菜のおにぎらず」

春野菜を春巻きで楽しみましょう！
「博多つぼみ菜とチョコのスイーツ春巻き！」

お野菜とチョコの組み合わせもあり！春巻きの皮に包み、トースターで焼きました。揚げる又は焼くはお好みで！

博多つぼみ菜は、栄養豊富な緑黄色野菜！βカロテンをはじめ、ビタミンB1・B2、ビタミンCを含みます。また、特徴的な辛味成分イソチオシアネートは、ガン抑制作用、血液をサラサラ効果がある事も最近の研究でわかってきています。とても優秀な食材ですね！

福岡県のまつのベジフルサポーター、シニア野菜ソムリエの久保ゆりかでした。