こんにちは。
福岡県のまつのベジフルサポーター野菜ソムリエ 永利裕子です。

私がこれからの季節に食べたくなるといえば「すいか」なんです！今回は八百屋でのすいかの切り方をご紹介いたします。「表面に種を出さないように・・・」カットすいかを作る時は表面に種が出ないように切ります。お客様が見た目で種がないものを好まれること、カットする時に種の部分から上の美味しい部分がボロッと落ちないようにするためです。
まず、すいかはツルを落とし寝かせます。そして黒い縞模様から少し斜にずらして半分に切ります。 （黒い線上に種が多いようです）

さらに4等分、3等分に切ります。
まるで種なしすいかの様でしょう（笑）値段の高い出始めの頃は1/8カットに、旬のお得な頃になると1/6カットにすることが多いです。私の好みは4L（かなり大きい！）サイズを1/8カットしたもの。断面が大きくお客様の反応も良いのですよ。ラップをするときは、破れないように両端の先端を少し切り落とします。「ブロックに切る。」中央が一番甘いスイカですから、なるべく均等にします。
端っこは切り落とし半分にし大き目の一口大にカット。 もったいないのですが、皮は厚めにむきます。（ブロックを選ばれるお客様には、少量しか食べられない高齢の方やお見舞いにもっていきたいと言われるお客様が多いからです）

「試食用を切る」これも美味しい部分を均等に分けたいですね。中心の部分を頭にして切っていきます。
これなら手で持って食べられますし、美味しい部分から味見していただけるでしょう。小さな子供たちもこれを渡すととても喜んでくれるんです。以上、自己流ではありますがよろしければ試してみてくださいね。 

福岡県のまつのベジフルサポーター野菜ソムリエ永利　裕子でした。