皆様、こんにちは。東京都のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ、アンチエイジングプランナーの友実秀子です。

今日は先日届いた「まつの幸せフルーツボックス」を使ったとってもカラフルな夏色の食卓をご紹介させていただきます。

今回のラインナップはこちら
・山形県 さくらんぼ「佐藤錦」
・茨城県 クインシーメロン
・沖縄県 ピーチパイン
・沖縄県 ライチ
・千葉県 紅こだま西瓜「姫まくら」
・愛媛県 びわ
ピカピカ光る宝石のような果物たち。まずはそのままでいただきます。

愛媛県産のびわは食べやすくスライスして。

沖縄県生まれのパイナップル、桃の香りがする「ピーチパイン」をメインにフルーツカッティングをしてみました。半分はカヌー型に。

こちらはパイナップルをくり抜いた器に盛り付けてみました。

バラのようにカッティングしたびわやお花のライチ、真っ赤なさくらんぼを盛りつければ、とっても華やかなパイナップルボートになりますね。

食べている時に思いついて、もう一品。くり抜いたパイナップルやエビ、カラーピーマン、玉ねぎとご飯を炒めてチャーハンに。塩胡椒とナンプラーで味付けしてアジアンテイスト。パイナップルの器に盛りつければ、リゾート気分がアップしますね。

こちらは『フルーツサングリア』

白ワインにびわ、パイナップル、さくらんぼ、ミントを半日漬け込みました。フルーツの甘みが溶け込んで、優しい甘さのサングリアになりました。

輸入のパイナップルは通年出回っていますが、国産は今だけ！国産のフレッシュなライチが出回るのもわずか一週間ほどだとか。そんな旬の一瞬を見逃さない所が「まつの幸せフルーツBOX」の嬉しいところです。

こちらは今回初めて食べた千葉県産のスイカ「姫まくら」

ユニークな楕円形の形がかわいい西瓜。「お姫様の枕」に見立て名前がぴったりですね〜。この形を生かして『スイカのバスケット』に。

丸くくり抜く作業はお子様と一緒に楽しめますね。かわいいピックをさせば、夏のパーティにもぴったりのカッティングです。

くり抜いた残りの部分を少量の水、氷と一緒にミキサーにかけて、タイで人気のスイカジュース「テンモーパン」に。テンモーがスイカ、パンが回すという意味だそう。私は最後にアマニ油をスプーンいっぱいかけて、オメガ3をプラスします。

スイカの赤い色はリコピンによるもの。抗酸化作用があり、美肌や老化予防にも効果が期待できます。また、利尿作用があるカリウムを豊富に含んでいて、尿と一緒に余分な塩分も排泄する働きがあり、むくみ解消や高血圧、動脈硬化の予防にも期待できますので、夏場の水分補給にもおすすめですよ。

そして、最後に茨城県産「クインシーメロン」‼︎食べ頃を待って『スワンのフルーツカッティング』をしてみました。

くり抜いた皮に並べるだけでも、ちょっとオシャレなデザートになりますね。

ヨーグルトゼリーとくり抜いた後のメロンで作ったゼリーを重ねたデザートも作ってみました。星型に型抜きしたフルーツを飾れば、七夕のデザートにもいいですね。

今週は「まつの幸せフルーツBOX」でフルーツいっぱいのカラフル夏色の食卓を満喫させていただきました。

旬の一瞬を見逃さない美味しい果物を届けてくれる「まつの幸せフルーツBOX」詳しくはこちらをご覧くださいませ。
http://www.matsunovege.com/

東京都のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ、アンチエイジングプランナーの友実秀子でした。