みなさまこんにちは。沖縄県のまつのベジフルサポーター・野菜ソムリエプロの齋藤珠美です。
6月下旬に梅雨明けし、一足早く夏本番を迎えた沖縄。さんさんと降り注ぐ陽射しに、夏空がまぶしい毎日。時折吹く南風にしばし涼を感じます。

そして、梅雨明けと共に「まつの幸せ野菜ボックス」が我が家に届きました！全国から選りすぐりの旬がたっぷり詰まった新鮮な野菜果物が全14品。「旬の一瞬を逃さない美味しさをお届けします」の通り、その時期の一番美味しいものを厳選した宅配野菜・果物です。詳細はこちら【まつのベジタブルガーデン】

今回のラインナップ14品は、

・【福島県】KiMiDoRiミックス　
・【愛知県】ミニトマト「麗」「あまえぎみクレア」
・【北海道】ブロッコリー
・【青森県】野辺地葉つきこかぶ
・【長野県】レタス
・【徳島県】つるむらさき
・【長野県・群馬県】ズッキーニ(緑・黄）
・【京都府】万願寺とうがらし
・【福島県】アスパラガス
・【埼玉県】ラディッシュ
・【埼玉県】秩父きゅうり
・【千葉県】いんげん
・【山形県】さくらんぼ
・【長野県】ブルーベリー

青森の夏の風物詩とも言われる「野辺地葉つきこかぶ」は、皮が薄くて柔らかくフルーツのように甘くてジューシー。同梱されている旬菜・旬果便りのレシピを参考に丸ごと楽しんでみました。フレッシュ感を味わえるサラダは、薄くスライスしてラディッシュをトッピング。かぶの葉はベーコン巻きに。

甘くてボリューム感のある万願寺とうがらし、いんげん、秩父きゅうりは、サクッと揚げた天ぷらにして冷やしうどんに添えました。

ブロッコリーとインゲンは少し歯ごたえ残して茹でるのがポイント！「ブロッコリーとインゲンのしらす和え」しらすの塩気と、ニンニクのすりおろし、ごま油で和えます。冷やしておつまみにもなる一品です。

新鮮な野菜はその野菜の風味を存分に味わいたい。ズッキーニは薄くスライスしてくるりと巻いて野菜の味を活かしたサラダに。太くて食べ応え抜群のアスパラはグリル焼き。シンプルな調理で十分おいしい！
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スキレットで焼いたダッチベイビーには、KiMiDoRiレタスミックスをたっぷりのせて。福島県川内村とまつのが共同出資した植物工場「KiMiDoRi（キミドリ）」LEDの完全人工光で育ったレタスはパリッ！シャキッ！としていて、洗わずそのままいただけるのもうれしいですね。

甘さ優しくふんわり仕上げた「黄色と緑のズッキーニのマフィン」おやつや、軽食にも。

「ミニトマトとブルーベリーのはちみつワイン」箸休めやデザートとしても、こちらも冷やしてどうぞ。

果物の宝石さくらんぼ、ぷりっとした食感に口いっぱい広がる香り高い甘酸っぱさがたまらない佐藤錦。「さくらんぼとブルーベリーのきびとうゼリー」は、ゼリーだけを作って冷やし、食べる時にゼリーをひと混ぜしたらフルーツをトッピングします。夏はひんやりつるんっと食べれるフルーツたっぷりのデザートがうれしいですね。冷凍させて食べてもおいしいさくらんぼにブルーベリー、ひとつまたひとつと頬張ってしまいます。

「まつの幸せ野菜ボックス」で、旬の野菜たっぷり彩り豊かなさわやか夏メニューを楽しんでみてはいかがでしょうか。また、おいしい旬をサマーギフトとして、大切な方への贈り物にもおすすめです。

沖縄県まつのベジフルサポーター・野菜ソムリエプロの齋藤珠美でした。