大分県まつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ、ジュニアオリーブオイルソムリエの井上美加です。

10月といえば年々賑やかになっているハロウィン。ハロウィンと言えばカボチャですね。今回はカボチャを丸のまま大胆に使ったメニューや簡単にできるハロウィンにぴったりなスナックまでご紹介致します。パープルスイートロードの「紫いも」の鮮やかな色もポイントに使ってみました。

色々なカボチャ

バターナッツ・ピーナッツカボチャ・坊ちゃんカボチャ・ほっこりカボチャ大分県産・ダークホース北海道産

パープルスイート ロード大分県産

甘みは少なめですがお料理にぴったり！鮮やかな紫色のさつまいもです。

カボチャのサモサ

餃子の皮で包んだ簡単サモサ。ハロウィンらしくジャガイモの代わりにカボチャを使いました。

【材料】サモサ約 約 15個～20個 分
餃子の皮 15枚～20枚  
合挽き肉 100ｇ
玉ねぎ１/4
カボチャ１/4    
クミン又はカレー粉・塩・コショウ・オリーブオイル 各少々  
サラダ油(サモサの揚げ油)

【作り方】
１、玉ねぎ、合い挽きミンチをオリーブオイルで炒める。
２、塩コショウ、クミンまたはカレー粉などで味をつけてカボチャのマッシュをあわせる。
３、餃子の皮でサモサのように3角に包みサラダ油で色づくまで揚げる。

パープルスイートロードをカボチャの形に切り抜き素揚げしたものを飾りに使いました。

3種類のパンケーキ

黄色いパンケーキはカボチャ、むらさきパンケーキはパープルスイートロード、赤いパンケーキはビーツをペーストにしてパンケーキの生地にあわせて焼きました。見た目も鮮やかモチモチに仕上がりました。お好みでイチジク・パープルスイートロードをのせていだだきます。自然な野菜の色彩を目でも味わってくださいね。

パープルスイートロードパンケーキ

カボチャパンケーキ

ビーツパンケーキ  

カボチャのグラタン

カボチャ、ベーコン、シイタケをホワイトソースでホワイトグラタンを作り、レンジで柔らかくした丸ごとカボチャを器にしてたっぷりチーズをのせて焼き上げました。カボチャの存在感がハロウィンのメニューにぴったりです。周りのカボチャもホワイトグラタンと一緒にスプーンですくって召し上がれ！
3種類のパンケーキにのせて食べてもgood
 

カボチャサラダのひと口サンドイッチ

カボチャマッシュにクルミ、クリームチーズ、マヨネーズで味付けしたサラダをカボチャの形にくり抜いたサンドイッチパンに挟んでひと口サンドイッチにしました。パープルスイートロードも同じ味付けにしました。

イチジクのサラダと共に

坊ちゃんカボチャのポットパイ

ジャックオーランタンの顔が楽しいパイを崩して出てきたのは … 何やら怪しげなスープ、パープルスイートロードのポタージュです！

崩して食べよう ２つの味や色を楽しんでくださいね。

カボチャのポタージュ

２つの素材で華やかなカボチャのお料理いっぱいな食卓

面白い形のカボチャを集めたり  カボチャのお料理を作ったり ハロウィンをお家で楽しんでみませんか？みんなの笑顔が嬉しい楽しいハロウィンをお過ごしくださいませ。

まつの大分県ベジフルサポーター、野菜ソムリエ、ジュニアオリーブオイルソムリエの井上美加でした。