こんにちは。
福岡県のまつのベジフルサポーター
シニア野菜ソムリエの久保ゆりかです。

クリスマスに年末年始･･･。イベントシーズンがやってきました。お友達や仲良し家族を招くことが多くなるこの季節。お家パーティーではカラフルなお料理でおもてなしをしたいものですよね！

今、世界が注目する野菜「ビーツ」。鮮やかな濃いレッドカラーが魅力です。ビーツには、女性に嬉しい美容や健康効果がたっぷり！その栄養価の高さから「奇跡の野菜」とも呼ばれ、近年大人気のスーパーフードです。クリスマスの気分を盛り上げ、食卓が華やぐ「ビーツ」を使ったクリスマスパーティーレシピをご紹介致します。

「ビーツ クリスマスパーティー」

刻んだブロッコリーでお化粧しましょ
「ポテトとビーツのミニツリー」
ツリーの土台は、クラッカー、ピーラーでお野菜をくるくるお野菜アートを楽しもう！

「お野菜ブーケサラダ」

みんなが集まるパーティに「お花」を添えて！
ブーケサラダのドレッシングはビーツピューレをブレンド
「ビーツドレッシング」

お野菜もたっぷりいただきます！

シナモンの香りがたまらない！りんごまるごとスイーツ
「ベイクドアップルシナモン」

ビーツとプルーンを加えて、お鍋でコトコト煮込みました。りんごがお口の中でとろけます。バニラアイスを添えても美味しいです。

粉の半量はビーツピューレを加えたピンク色がカワイイ
「ビーツのマフィン」

水切りヨーグルトとアラザンで、ちょっぴりデコ！

今回のメイン食材。真っ赤な健康野菜「ビーツ」
シニア野菜ソムリエの山本喜世憲さんが愛情込めて育てているビーツ畑を見学させていただきました。
掘りたてのビーツはやはり！元気が一層みなぎっているように感じます。ビーツは、地中海沿岸地方原産ほうれん草と同じ、アカザ科でサトウダイコンの変種です。砂糖の原料になる甜菜の仲間ですので自然な甘みも特徴的です。

ビーツの”赤”には栄養がたっぷり！ビタミン、ミネラル、鉄分、食物繊維が豊富なスーパーフード高い栄養価から「食べる輸血」とも呼ばれています。健康・美容効果が高いので、カラダの中からキレイになれるのはもちろん、食卓が華やぐこと間違いなし！

美しいビーツカラーでクリスマスを彩りませんか？

テーブルコーディネートや飾り付けでさらに素敵に演出して楽しいクリスマスをお過ごしください。

福岡県のまつのベジフルサポーター、シニア野菜ソムリエの久保ゆりかでした。