皆様こんにちは。

岩手県のベジフルサポーター

野菜ソムリエ上級プロ、アンチエイジングプランナーの千田広子です。

2.5a程のハウスが立ち並んでいました。

ハウスでは小松菜、ほうれん草、水菜など

葉物を中心に栽培しているとのこと

その他人参やごぼうなども地元で人気商品になっています。

会長　葛西信昭さん（写真左）社長　葛西亮介さん（写真右）

そして従業員の菅原由美さん

「農でつながる 農で輝く」を理念に

 仕事と子育ての両立をするお母さんや

高齢者、障がいを抱える方など、

誰もが働きやすい環境を整え、

地域と深く関わりながら成長している企業です。

GROBALGAPとJGAPの認証も取得し

行き届いた農場管理のもと

１５種類程の野菜作りをされています。

 

●GAPはGood Agricultural Practiceの略称 

良い農業の実施、持続的な農業生産システムの構築を

目的とし、1990年代にEUで法制化されたもの

自社での土壌診断に基づき、土作りに力を入れており、

無化学肥料栽培を実践しています。

年間を通して昼夜の寒暖差がある地域で

この寒暖差が野菜の甘みを引き出します。

冬場は２〜３か月かけて じっくり成長するので

旨味も増すとのこと。

 

袋詰め作業は旧保育園の施設を利用した 就労継続支援A型事業所

「やさいサラダ」で行なわれ、 ごぼう茶や野菜パウダーなど

健康に繋がる加工食品も製造販売しています。

ビタミンAやCやK、カルシウム、鉄分などをバランスよく含み、

生食も加熱もOKで和洋中のあらゆる調理に向く小松菜は、

まさに万能野菜。毎日のお惣菜にとても重宝ですね。

小松菜入りの浅漬け   

小松菜とカニカマ辛子マヨネーズ醤油を たらりとアクセントに。

小松菜入り鶏ひき肉の袋煮　

1センチ程度に切った小松菜をたっぷり入れます。

柔らかく仕上がるので高齢の方にオススメです。

炒飯  小松菜が柔らかいので余熱でも火が通ります。

黒胡椒を効かせて。

 小松菜入りバナナミルク

小松菜パウダーを使った蒸しパン

「何気ない毎日の幸せは食卓から。特別な野菜でなくてよい」

と会長。

小松菜などポピュラーな野菜が、私達の健康や幸せを作っているのだ

と改めて感じる時間でありました。

 

皆さんも小松菜で『毎日の幸せな食卓』を実現させて下さいね。

かさい農産
http://www.kasainousan.com/
 

以上

岩手県のベジフルサポーター

野菜ソムリエ上級プロ、アンチエイジングプランナー

千田広子のレポートでした。