こんにちは！
富山県のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ、ジュニア食育マイスター明野依里佳(あけのえりか)です。

今日は、富山の「梨」についてご紹介いたします。
 富山で「梨」といえば富山市呉羽（くれは）地区で栽培されている、「呉羽梨」！

富山市呉羽地区は富山市の西側に位置します。ちょうど、富山県の真ん中を呉羽丘陵が縦断し、その斜面は、水はけ・日当たりともに良く、梨の栽培に適した所です。
今回、お邪魔したのは110年も続く、「庄司梨園」さん！こちらの奥さまは、ジュニア野菜ソムリエさんです！「呉羽梨」の魅力が多くの方に伝わるよう日々頑張っておられます。

美味しい「梨」を作るために…晩秋～春先にかけて、陽当たりを良くするための枝の剪定や、伸びてきた枝の誘引作業を行うそう。この時に最も重要な作業が、枝の剪定作業とのこと。４月になると、呉羽丘陵は梨の白い花が一面に広がり、それはまるで「白い絨毯」のよう！とても素敵です。５～６月、いよいよ実がなります。果実を大きく育てるために余分な実や新鞘を取り除く作業を行い、８月中旬頃から幸水→豊水→あきづき→新高→新興と収穫リレーで、私達の食卓を楽しませてくれます！

富山では豊水・あきづきが最盛期！もうすぐ、新高の出番です。こちらも楽しみです！
今年は、果皮に黒い斑点が現れる、黒星病の対策として、毎日、落ち葉を集めるなど防除対策を徹底されたそうです。手塩にかけた「梨」！爽やかな甘さのジューシーな「呉羽梨」。ぜひ皆さまにも味わっていただきたいです。

梨のドレッシング
材料（２人分）

• 梨・・・１/２個（１９０グラム）
• オリーブオイル・・・大さじ１
• 酢・・・小さじ１/２
• レモン汁・・・小さじ１
• 塩・・・小さじ１/４
• 粗びきコショウ・・・適量

作り方

1. 梨は皮をむき、芯をとってすりおろす。
2. 1.に材料全てを入れ、よく混ぜ合わせる。

野菜サラダや鶏の唐揚げ、魚のフライにも合いますよ。

梨と生姜のコンポート
梨１個を１２等分に切り、ひとかけ分の生姜をスライスしたものと、水１８０ｍｌに、キビ砂糖大さじ３、レモン汁大さじ１/２を入れて、１５分煮るだけ。あとは冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください！

イングリッシュマフィン梨とクリームチーズ（シナモン風味）
イングリッシュマフィンを半分に割って、トーストし、クリームチーズを適量塗ります。
イチョウ切りにした梨を盛り付け、メープルシロップをかけ、シナモンをふって出来上がり！

「梨」は、いろんな品種があり、その味や食感も様々です！ぜひ、皆さまもいろんな品種の梨を味わってくださいね。

富山県まつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ、ジュニア食育マイスター明野依里佳でした。