ネット系メロン（青肉）

その昔、ネット系のメロンといえば高級フルーツの代名詞。１株から１つの果実しかとらないマスクメロンが主流でした。それを、1株に4つの果実をつける「1株4果採り」を基本として、日々の食後のデザートにもできるリーズナブルな単価を実現したのがアンデスメロンです。糖度が安定して乗りやすく、果肉にはほんのりと黄色みがあり、人気の品種です。

トップを切って出荷されるのは、1～3月に少量が出回る熊本県産の「シグナスメロン」、続いて熊本県産の「アンデスメロン」が3～5月上旬、茨城県産の「オトメメロン」（4月中旬～5月上旬）、茨城県産の「アンデスメロン」（4月中旬～6月中旬）、山形県産の「アンデスメロン」（6月～7月下旬）へと産地をリレーしていきます。

『まつのベジフルサポータージャーナル』よりお料理のご紹介

【前菜】
生ハムメロン
カットしたメロンをラム酒に1時間ほど漬け込んで、生ハムとカクテルピンで刺せば、いつもとちょっと違う生ハムメロンのできあがり。

【パン】
メロンのフルーツサンド
甘い生クリームとメロンをざっくり混ぜたクリームはさっぱりとしていて、上品な味わい。一口サイズにカットすればとても食べやすいです。

【デザート】
2種のメロンのカクテル
青肉メロンと赤肉メロンを丸くくりぬき、カクテルグラスに盛り付けます。食べ比べも楽しく、テーブルも華やかに。

角切りメロンのごろごろゼリー
角切りのメロンを入れたゼリーに生クリームをトッピング。ごろごろ感は満足感のあるゼリーです。

【ドリンク】
メロンソーダ
緑・赤肉メロン、2種類のメロンの果汁に炭酸水をあわせたメロンソーダです。

（レシピ開発／まつのベジフルサポーター井上美加・大内優紀枝・小畑貴子）

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