みなさまこんにちは。
大分県のまつのベジフルサポーター、ジュニア野菜ソムリエ、ジュニアオリーブオイルソムリエ井上美加です。

毎日暑い日が続いていますね。カラダは疲れていませんか？お野菜充分にとれていますか？そんな時にたっぷり野菜のサンドイッチはいかがでしょうか？

レインボーベーグルサンドイッチ

元気にワクワクするレインボーなお料理が今人気なのです。お野菜でレインボーカラーを表現したいなと思い、たくさんのお野菜を使って目に鮮やかなレインボーサンドイッチをご紹介します。

イギリスパン レインボーサンドイッチ

使ったお野菜はこちら。

アスパラ 大分県 豊後大野市産
かぼちゃ エビス南瓜 北海道産
トマト  大分県産大分市
レッドキャベツスプラウト 大分県産
アボカド  メキシコ産
アルファルファ 大分県産
サラダセロリー 静岡県産
エディブルフラワー 愛知県産
人参 北海道産

サンドイッチに挟む具材の下ごしらえ。

かぼちゃサラダ 
人参とオレンジのサラダ
レッドキャベツのマリネ
アボカドペーストサラダ
鶏胸肉のグリル

レインボーカラー 揃ったかな？

3種類のパンを使ってみました

イギリスパン
ベーグルパン
ミニパン

サラダセロリー
アルファルファ

アルファルファは地味ですが、素晴らしい栄養価の持ち主。食物繊維をはじめビタミンAやビタミンK、ビタミンB6などの栄養素が豊富に含まれています。ビタミンは基本的に体内で生成することができないので、アルファルファのように１つの食品で多くの種類のビタミンを摂取できるのは大きなメリット。
サンドイッチに挟んで食べてしまえばパワーチャージ。

レッドキャベツスプラウト

キャベツに似た甘みがあり、ビタミンやミネラルには抗酸化作用があり、シミや美肌に効きます。ビタミンB、カロテン、ビタミンC.Eも豊富に含まれています。
鮮やかな色合いはお料理のポイントにもなります。たっぷりのお野菜を挟んで大きな口で元気をいただきましょう。

少し味を変えて生ハム無花果も挟んでみました。味の変化を楽しめます。

レインボーサンドイッチ、どれにしようかな？

みなさまいかがでしたか？レインボーサンドイッチの野菜に圧倒されましたか？ワクワクする野菜をたっぷり挟んで元気にパワーをチャージ。

大分県のまつのベジフルサポーター、ジュニア野菜ソムリエ、ジュニアオリーブオイルソムリエ井上美加でした。