静岡県浜松の在来種の玉ねぎの仲間です。
水分を多く含み、甘みの強い小玉ねぎです。
オニオンヌーボーよりやや玉が小ぶりで、スマートな感じ。
玉もヌーボーに比べるとやや固め、
玉の部分に少し緑色の線が入っ....

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高知県から旬の頼り「小夏」が届きました。

小夏は日向夏やニューサマーオレンジと同じように
白いわたも一緒に食べる夏みかんです。

果汁が豊富でとてもジューシー、
酸味も強くなく、さっぱりとした甘さ、....

笹 画像 (+5)

かいしき（皆敷）はお料理を器に盛る際などに
食べ物の下に敷く木の葉や花物の総称を指します。

敷物では
・南天の葉
・笹葉
・青もみじ
の三種がよく利用されています。
こちらは年中出回っています。

もう終....

カーネーション 画像 (+3)

エディフルフラワー（Edible Flour）

英語で『食べられる』『花』を意味しています。
この小さな花達にはビタミン類やミネラルが野菜・果物にも引けを取らないほど含まれています。

エディフルフラワーを栽培....

普通のなすと比べると・・・

熊本の長なすです。

長いです。

長さは50cm位あります。

なすは日本各地様々な品種がありますが
特に、西のほうは長いなすが多いです。

（西では、なすと言えば長なすです）
料理にはこの長さを利用したいと....