今回ご紹介するのは冷たい料理にぴったりの
「玉ねぎスプラウト」



やっと寒い冬も終わり
暖かくなって春かと思うのも束の間
あっという間に暖かいを通り越して夏....

山うどの皮のきんぴら 画像 (+4)

【山うど】

今回は春の味、山菜の一つ「山うど」です。

うどは全て食べることができてとてもお得です。

本来、山うどは野性味がありアクが強いですが、

今回使用したのは、軟白化されておりアクが少ない物。....

新玉ねぎ 画像 (+4)

【新玉ねぎ】

この時期に出てくる玉ねぎ、通常の玉ねぎより
みずみずしくて辛味が少なく甘い！
今回はそんな新玉ねぎをいろいろな調理法で作ってみました。


まずは、定番のオニオンスライス

少し厚めに切っ....

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【スティックセニョール】

スティックセニョール・・・・
ちょっと聞きなれない野菜

スティックセニョールとは

ブロッコリーと中国野菜のカイラン菜と掛け合わせたもので、
スティックブロッコリーや茎ブロッ....

【聖護院大根】

見た目、蕪の様な丸い大根

京野菜の1つで京都の冬には欠かせません。

聖護院大根はもともとは長い大根だったのですが、

京都の聖護院地区で栽培され、短い物を採種しているうちに

現在の丸....