はす芋は、サトイモの茎の部分です。
シャキシャキとした独特の食感が楽しめる野菜です。
断面に小さな穴がたくさん開いていて蓮のようにみえることからはす芋と呼ぶようになったそうです。


食べ方は・・・
皮をむき、すじを取ります。
薄くスライスして塩もみして水気を絞りおかかと醤油で食べるなどです。