立派なわさび

わさび

いいわさびが育つ条件には

きれいな水
水温は10〜16℃
夏に涼しく冬に暖かな気候
・・・などいろいろな要素があります。


わさびは一年中採れますが、
成長が止まる秋・冬が根の辛味は強くなります。

わさびは根の部分ですが、
葉、茎、花、根すべての部分を食用にできます。

わさびは、風味が良く、お刺身につけて食べることが多いですが、
実は殺菌効果があるからつけるようになったようです（？）。