初雪茸はなめこの突然変異種で昭和50年頃に発見され品種改良を重ねて
出来た青森県産のきのこです。
色が白く一見、ブナピーの様にも見えますが、
ブナピーはしめじで初雪茸はなめこです。
味は淡白で香良く歯ごたえが良いのが特徴でどんな料理にも合います。
出荷時期も通年で秋だけではなく一年中楽しむことができます。