まつのでは、深夜に野菜や果物が入荷され、
センター内で仕分け、ピッキングし、
大手コンビニチェーンや、レストラン、
個人で経営されている、こだわりの飲食店などに出荷されます。

センターの後部に産地から届いた新鮮な野菜や果物が入荷。



朝６時前のセンター後部はダンボール箱の山。
天井近くまで積み上げられていることもあります。



こちらの写真はダンボールから出された野菜や果物を、
お客様の注文別に仕分けしている風景です。

こういった一連の作業中に出てくるのが、Ｂ級品野菜。



Ｂ級品と言っても、少し傷がついていたり変色している程度で、
お料理に使う分には全く問題のない今が旬の野菜や果物ばかりです。

また毎日、出てくる野菜が違うのも楽しいところです。



まつのでは今が旬のＢ級品野菜と正規品の珍しい野菜をセットにして、
○得価格！で、お客様に提供しています。

この日の正規品はサボイキャベツでした。



そして野菜と一緒に
担当者の思いが込められた手書きのお手紙
と共に出荷されます。

お客様からは使い勝手がいい！と大好評の上、
この手書きのお手紙も人気の秘訣で、
日に日に注文が増えてきているのです！

まつのでは地域ごとにトラックでお届けしているので、
あやかセットは運送費込み、というのもポイントです。




その日のセンターに入荷された野菜や果物のリストを
入念にチェックする担当者。

あやかセットの組み合わせもその日の入荷状況に左右されるので、
瞬時の判断とセンスも必要なのです。




お客様別に梱包が終わると、各地域へ走るトラックに
積まれていきます。

写真奥の小さな倉庫のような空間は、
トラックの荷台の内部です。

センター前方にトラックの荷台が直接寄せられ、
商品が積まれて行く仕組みになっています。

この一連の作業と出荷が終わり、朝７時半頃…



つい１時間ほど前まではダンボールの山だったセンター内も
出荷が終わると、静かな広い空間に変わります。

これも一瞬で、また次々と産地から新鮮な野菜や果物が届き、
活気が戻ってきます。



上の写真はあやかセットのお客様から頂いたご注文のＦＡＸ。

担当者の思いは十分お客様に伝わったようです！




上の写真は先日のカフェラティアさんのボジョレーヌーボーパーティーで
料理長が特別に
「あやかセットのお野菜で作った一品ですよ」
とテーブルまで持ってきてくださったものです。

料理長によると届いたその日に箱を開けて、
入っている野菜を見てからお料理を考えるのが、
この上なく楽しい！
とコメント頂きました。

そして担当者の細やかな心遣いが記されたお手紙も
楽しみの一つだとおっしゃって頂き、
大変喜んでいらっしゃいました。

今後のあやかセットもぜひご期待ください！