トピナンブール（キク芋） 画像 (+5)

●トピナンブール（キク芋）
生姜かな？と思ってしまいますが実はこれ、生姜ではなくトピナンブールという野菜です。日本ではキク芋と呼ばれています。最近は道の駅などでよく見かけたりします。これは土の中に....

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標高１３００ｍ「天空の恵み」をいただいて


年間平均温度は8.9度「天空の地」川上村の夏は短い。だから、ここで育まれる「川上レタス」は最も初出荷が遅い。6月中旬、「天空の恵み」をたっぷりいただいて、よ....

熱帯アジア原産のつる性の植物。若い葉っぱと茎を食べる野菜です。
ビタミンやカルシウムなどが豊富に含まれています。
茎の緑色のものと、赤いものがありますが、主流は緑色。加熱をするとぬめりが出ます。
や....

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大阪泉州地区の地場野菜。 不思議なことに、他の地域で作ってもおいしい水ナ
スには育ちません。
果肉を絞れば、水が滴り落ちるほど。

なすは本来、灰汁（あく）が強く生食にはむかない野菜なのですが
水なすに....

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見た目は胡瓜に似ていますが、かぼちゃの仲間。
ペポかぼちゃの一種で、イタリアや南フランスでは料理には欠かせない食材です。
名前は知っている方も多いですが
『どう料理していいかわからない』『とっつきに....