葉わさびは、わさびの葉や茎の部分です。蕾が付いているものを花わさびと言います。
春から初夏にかけて、わさびの若い芽と花が咲くころに収穫され旬とされています。
わさび同様、ワサビは、ツーンと鼻に抜ける....

ビールのおつまみにこれからの時期欠かせないのが枝豆。
タンパク質の中にある成分がアルコールの分解を促して肝臓への負担を軽くしてくれる働きをするそうです。
だからビールには枝豆なんですね。
枝豆は大豆....

京都の伝統野菜『賀茂なす』は夏の京野菜の代表格伝統野菜として有名です。

丸ナスの一種ですが、ヘタが三片であることが特徴。
大きく丸々と育ち、鮮度のよいものは皮の光沢が美しく、見たにも栄える野菜です....

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紫蘇は、古くから（縄文時代から・・・らしいです）日本に自生する『和製ハーブ』。
大きくわけて青じそ（大葉）と赤じそがあり
生のまま食べたり薬味として使うのは青じそ、その色を生かして梅干しやゆかり等の....

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名前の由来は、さやが空に向かって生ることから。
また、形が蚕に似ているからということで、『蚕豆』という当て字もあります。
12月頃から出荷が始まり、産地は鹿児島から徐々に北上していきますが、本来は初夏....