入口の看板 入口の看板2 ムロの入り口 ムロの入口2 うど 収穫後のうどの根 生産者：須崎さん

東京立川にある須崎農園へ視察に行ってきましたのでご報告いたしましす。

場所：東京都立川市幸町「須崎農園」
代表生産者：須崎雅義

立川は古くからウドの生産をしており100名程生産者がいましたが、
現在は20名程度に減ってしまいました。
その中の1名の須崎農園に伺ってきました。


ウドは春前に種を播き春先に畑に植えます。
秋に根を掘り起こしその根を室で生育させます。

須崎農園のウド畑は2町5反歩程度、ウドは連作ができない為、
群馬県に協力生産者を持ち、根を栽培してもらっています。
出荷期間は1月〜9月までです。





【ウドの室】
布で覆われていおり、布を外すと直径120ｃｍ程度の穴
深さは3.5ｍあります。
梯子を入れ中に入ります。




中に入ると、高さ1ｍ程でかなり低く、
4つに分かれています。（奥行は3ｍ位）
室内は冬は暖かく、夏は涼しくとある程度一定の温度がたもたれています。

中は真っ暗でロウソクで明りをともします。
ロウソクを使用するには訳があり、地下内での作業の為、酸欠を見分けるのに最適だからです。


室内はもっと広いとイメージしていましたが、意外と狭かったです。


須崎農園はこれと同じムロを8ケ所有しています。


須崎農園ではウド以外にも、ブロッコリーやじゃが芋なども栽培しています