韓国最大級の食品・飲料専門展示会 “ソウルフード2012”へ行ってきました。
（会期：2012年5月8日〜11日）




今年は30回目という事で、アジア最大級の展示会を目標としており、ブースも最大！

国内外への販路拡大、情報収集・交換、企業間の交流促進及び協力強化などの
ビジネスチャンスを提供することを目的としております。

壮大な韓国ブースはもちろん日本、アジア、ヨーロッパ、アメリカなど世界各国の食品が一堂に集まりました。

『世界で一番野菜を食べる国』＝“韓国”

野菜ソムリエにとって、とても興味深い国です。

こちらは多種の“キムチ”



韓国では毎食キムチを食べています。

日本で言うと白菜キムチが定番ですが、お野菜・旬の山菜・イカなどの海産物のキムチもあります。

梅キムチもありました！！



こちらは調味料・・・。

韓国料理は味噌、唐辛子味噌のコチュジャン、醤油、唐辛子、にんにく、ごま油などが基本です。

日本の調味料と大きくは変わらないですが、キムチを食べるので「唐辛子」が欠かせないですね。



海産物も色んな企業が出展していました。

ごま油風味の韓国海苔は大好きでよく私も買います。

おやつ感覚で食べられるのでいいですね！

海藻はミネラル、食物繊維が豊富でヘルシーな食材！

美容効果も高い食材として見直されています。

韓国でわかめのお味噌汁をいただきましたが、わかめの量に驚きました。

具はわかめだけなのですが、たっぷりのわかめが入ったお味噌汁です。

野菜、海藻は当たり前のように本当によく摂られています。

「美人」が多いといわれている韓国！

これから、もっと韓国の食材・料理を研究したいと思います。