ゴイクン三種 鶏モモ肉のソテー 野菜のフォー

丸ビルにある、カサブランカシルクにお伺いしました。

先日打ち合わせ後、店内で　ランチを御馳走になりました。

ランチコース　は　2種あり、

Aコースは　前菜　+　メイン　+　フォー　+　ドリンク　
Bコースは　それに　前菜がもうひとつ　と　魚料理が加わったもの

今回、ちょっと遠慮して・・・Aコースを選びました

前菜は　ゴイクン3種（ベトナム風生春巻き）

ソースも各種違うものがかけられていて、見た目にも鮮やか

写真右より、
蒸し鶏とマンゴー（フルーツソース）
エビと青パパイヤ（スイートチリソース）
マグロとアボガド（味噌）

それぞれ味わえるよう、右から順番にいただきました。
一口で頬張ると、ソースとの相性もよく、あっという間に食べてしまいました。
生春巻きは、色もきれいで野菜の食感が味わえるので大好きです。

メインの　鶏モモ肉のソテー

ローズマリー　と　オリーブオイルの香り　が　食欲をそそります。
一番先頭には、旬のタケノコ
内皮を少し残した状態で揚げた後、グリルしてあるので、皮まで美味しく食べることできました。
鶏肉の下には、アスパラとモロッコインゲン
春の雰囲気のする一皿です

野菜のフォー

ベトナムの屋台でも　何種類かフォーを食べましたが、
これはまたひと味違う　サラダ野菜が主役のフォー
ベビーリーフやパプリカ・葱がたっぷりのった上には、
酸味のあるドレッシングがかけられています。
いままで食べたものと違ったので、少し驚きましたが
食べ進むうちにドレッシングとスープと混ざり合って・・・　これが美味しいんです。
もちろん　香菜　の香りもたっぷりで、スープもすべて飲んで間食！


ちょっと贅沢なランチ、
異国情緒あふれた店舗の雰囲気は、とても落ち着きます。
今度はゆっくりとディナーを食べに来たいと思います。


ベトナム料理は、
野菜がたくさん楽しく食べることができ、
色も食感も　活かしたたくさんの料理があるので食べていて楽しく　大好きです。
生春巻きは家でも時々作るので、
ソースをいくつか用意して、組み合わせも楽しんでみようと思います。