立派なわさび

わさび

いいわさびが育つ条件には

きれいな水
水温は10〜16℃
夏に涼しく冬に暖かな気候
・・・などいろいろな要素があります。


わさびは一年中採れますが、
成長が止まる秋・冬が根の辛味は強くなります。....

市場でおもしろいものを
見つけましたのでご報告いたします。

商品名はにんにくの芽となっていましたが、
どう見てもおかしい。

せり人さんに聞いてみたところ、
正体はにんにくの花とのこと
正確には花が咲く....

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「鮮魚のオーブン焼き」
皮目も香ばしく焼いてある鯛とお野菜たっぷり入っています。1つ1つの野菜が大きめに切ってあるので食べていてもそれぞれの存在感があります。
お魚の出しと野菜のエキスがたっぷり詰まっ....

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今日は、お客様でもある、渋谷にのシェフズブイに行ってまいりました。

お通しは「ばってんナス」
糖度が高く、あくが少ないので、生で食べられる小ぶりのナスです。
シンプルにお塩とオリーブオイルでいただき....

レバーのから揚げ 画像 (+7)

ねぎにらを販売促進しようと思い、
どんな料理に合うのか取引先の万豚記蒲田店様に
ご協力を頂き試食をしてきました。

ねぎにら・・・宇都宮育ちの新野菜。名前のとおり
ねぎとにらの交配種です。
なぎにらは当....