たもぎ茸は５月下旬から８月下旬にかけて、
北海道や東北地方のヤチダモの倒木に発生する原生のきのこです。

現在は天然のたもぎ茸から菌種を培養して人工栽培で
一年中食べることができます。
たもぎ茸は金黄色をし、アカシアの花のような独特の甘い香りがします。
加熱すると独特の黄金色は落ちてしまうのが残念です。