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初雪茸はなめこの突然変異種で昭和50年頃に発見され品種改良を重ねて
出来た青森県産のきのこです。
色が白く一見、ブナピーの様にも見えますが、
ブナピーはしめじで初雪茸はなめこです。
味は淡白で香良く歯....