今週は築地市場見学に行きました。

大田市場に比べると、こじんまりとしていましたが、
威勢がよく、ボンヤリしていてはいけない雰囲気でした。



一歩足を踏み入れると競りが行われていました。



仲卸業者が迷路のように並んでいましたが、
昔ながらの商店街のようで風情があります。



今週も珍しいキノコを発見。
左上はジャンボなめこ。

キノコの傘の直径が1.5〜2cmほどあります。

右上は大黒本しめじ。
平均価格１本約100円以上はする高級キノコです。
（相場によります）

右下は世界三大珍味の一つトリュフ！
ひと箱、卸価格で１万円以下だと
かなり安い方なんだそうです。

左下はキクラゲの生のもの。
キクラゲと言えば乾燥したものがメインなので、
新鮮な感じでした。



トロピカルフルーツ専門の仲卸業者をのぞいてみました。

普段高級フルーツショップでも数個しか置いてない、
スターフルーツやジャンボグリーンマンゴー、
ザクロやライム。




もう終わりだと思っていたぶどうも
かなりの種類が出ていました。

巨峰やピオーネなどのお馴染品種の他、
初めて見る品種もありました。

写真左上は津軽ぶどうのスチューベン、
昔主流であったデラウェアより少し粒が大きいものでした。

右上はゴルビー
平均糖度が20度というかなり甘いブドウです。

左下は紫苑(しえん)という美しい名前の岡山県のブドウ。

右下はナガノパープルです。




大根類も旬の時期だけあっていろいろな種類が揃っていました。

紅い大根が２種と蕪１種。

・長さ20cmほどの紅しぐれ。

・長さ10cmほどの辛味大根　赤

・長さ7〜8cmで丸型の本紅赤丸蕪



こちらは白い大根と蕪４種。
紅白大根でお料理するとキレイでしょうね。

・聖護院蕪（左上）
・おろし大根（右上）
・辛味大根（左下）
・ねずみ大根（右下）

ねずみ大根の実物は初めて見ましたが、
根の一番先が長いのが特徴なんですね。




鎌倉野菜のコーナーもありました。

瓢箪のような形のズッキーニや、
形が様々な葉付ニンジン、ラディッシュや水菜など。

形が不揃いなところも、手作り感が出て趣がありますね。




こちらは開花直前を収穫した花ズッキーニ。

このお花の中に、チーズを詰めてフリッターにする料理が、
有名ですね。




今週の珍しいと思った野菜は、石川小芋。
今の時期は静岡県や千葉県産のもの。

直径２cmほどの小さな小芋ですが、
そのまま茹でると皮がツルリとむけて食べやすいそうです。
（写真左）

写真右は、沖縄の名産、島にんじん。
冬のみに出回るごぼうのように細長いにんじんで
なかなかの高級品です。

市場に行くと品薄の野菜や果物の原因が何であるか、
直接お話が聞けたりして驚きの連続でした。