12月の第１週、新宿市場レポートです。



新宿に市場があるとは、
意外と知られていないようですね。

他の市場と違い、
ターレやフォークリフトなどが行き来していないので、
人の往来だけで、とても安心して見る事ができました。



年に１度、おせち料理でお目にかかる、不思議な食材、
慈姑（クワイ）の姿が目立ちました。

日本では平安時代に中国から伝わり、
「芽が出る」縁起の良い食べ物と言われています。

アクが強いので、含め煮にするのが一般的ですが、
このようにドッサリあると、
何か、おせち料理の含め煮以外のお料理もどうかしら？
と考えてしまいますね。



そして、春先取り！

豆類の姿も見られるようになりました。

左からグリーンピース(実えんどう)、ソラマメ、モロッコインゲン。

このキレイなグリーンを見ているだけで、
気分が華やぎます。



こちらは干し大根。
お漬物に煮た、大根の美味しそうな香りが
辺りに充満していました。

干し大根は大変貴重だそうで、
きっと、セリでは高値がつくのでしょう！



色の濃い紫キャベツ。
市販のキャベツの千切りサラダでは、よく見かけますが、
なかなか丸ごと１個、スーパーで売られているのは見かけません。

５個も入っていると迫力がありますね。



こちらは安納芋２種。

左が外皮は白く、中はオレンジ色のもの。

右が外皮が赤く、中が黄色のものになります。



赤い外皮の安納芋の写真です。
キレイに洗うと、赤い外皮がよくわかります。
そして加熱して中をのぞくと、普通のサツマイモよりも、
黄色が濃く出ます。

なかなかホックリと甘い食感でした。

新宿市場の卸は、東京新宿ベジフル、
一社だけで成り立っており、
他の市場に比べ、中卸や、小売の店舗も少数派です。

市場によって、趣が違うのも、見学する楽しみの一つとなりました。