今日はべジフルサポートの勉強会に参加してきました☆

　東京青果株式会社主催の「旬の食材提案会」です！！

　第１部は・・・
　『食の価値創造について』ーデフレ下での食関連事業者の課題ー

　第2部は・・・
　『展示品見学と試食会』

　まず☆第１部☆

　食の価値創造について・・・
　何とも難しいタイトル。。。。




　分かりやすく熱く、中央大学の木立真直先生が講演をしてくださいました。


　

　この不況の中、食関連事業の在り方はどのようにしていかなければいけないのか。

　農に関しては生産人口が減っていると同時に、消費量も減っているのです！！

　そんな中、市場流通も変化してきているとのこと。今までは市場流通が主体だったけ　ど、これからは‘事前注文取引’を増やしていくとのことでした！

　やはり、消費者のニーズも時代と共に変化してきているので、企業も変化していかな　ければ、いけないんですね。

　“不況の中、海外進出する企業が増えてきているけど、海外進出しても独自の企業戦　　略があり、魅力あるものでなければ成功はしない！！”
　
　納得☆納得☆これは、企業だけでなく、万人にいえることだなと思いました♪
　自分自身に魅力がなければ、挑戦しても成功はしないですもんね。

　青果物の消費が減っているのは、食事が欧米化になりいつの間にか“野菜が主役”
　の食事ではなくなり、付け合せにしかならなくなってしまった
　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　消費量が減る
　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　生産量が減る
　
　・・・という状態になり現在に至った訳なんです。。。　




　野菜の魅力を伝える者としては、
　そもそも野菜・果物の魅力ってなんだろう・・・
　どのように伝えたら、商品の魅力が伝わるのだろう、買ってくれるだろう・・・
　生産者の想いが伝わるだろう・・・

　と改めて考え直した講演会でした☆

　第２部は、
　＠ブランド化された青果物
　＠新たな販売
　＠サラダメニュー

　会場内には、沢山の果物や野菜が集合していました☆
　
　ブランド化された商品は、やはり商品その物だけでなく、パッケージにもこだわりが　あったり、その時代のニーズに合った物だったのんですね♪

　エディブルフラワーやベルローズ☆
　見た目も本当に可愛い♪展示も本当に惹きつけられるようにしてありました☆☆
　ケーキ等のお菓子のトッピングに使われています♪
　


　続いて、サツマイモ！！

　今では、紅東・里むすめ（なると金時）・べにはるか・安納芋・五郎島金時・・・
　いろいろ出回っているんです。中でも、安納芋は黄金に輝き、甘さも格別でした♪
　そのまま食べたり、デザートに使うと色もきれいに出るのでチョット違ったデザート　に変身しますね。



　この他にもリンゴやミカン・クラウンメロンなど沢山ありました☆

　 新たな販売としては、スムージー☆


　
　野菜を食べるのではなく、手軽に飲んでしまおう♪
　バナナが入っていたので、後味はバナナ！この１杯に凝縮されていて
「野菜飲んでる！！」という気にさせてくれるスムージーでした☆



　サラダも展示してありました。サラダに使うドレッシングもお野菜☆
　野菜好きにとってはサラダＯＮサラダという感じがして嬉しい気分にさせてくれます　☆





　消費が低迷している今だからこそ、いかに魅力ある商品を作って伝えていくか！！
　いろいろチャレンジできる時期なのかもしれませんね♪


　
　　　　　　　　　　　　☆べジフルサポート☆

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