あやめ雪 春のかぶ

かぶの旬は春（3月〜5月ぐらい）と秋冬（10月〜12月くらい）の年2回訪れます。

ちょうど今は春かぶの旬となっています。

春かぶは実が柔らかいため、食感を生かしてサラダや漬物などに・・・
冬かぶは寒さで引き締まった味のある甘みを生かしてスープや煮物に・・・

と旬の時期ごとに違った味わいを楽しめる食材です。


また、「あやめ雪」という小かぶは見たことありますでしょうか？
3年ほど前に種苗会社が開発した新品種。
薄紫と白のコントラストがとても綺麗な小かぶ。

栽培が難しくあまり出回らないのですが、
普通のかぶよりも甘みあり、味のよい品種です。

画像のものは茨城県産のもの。
6月中旬頃まで出荷があります。