アーティチョーク

別名は朝鮮アザミ。

ヨーロッパなどでは通年栽培されていて、おなじみの野菜なのですが、

日本では気候や土壌条件が合わなかったり、実ができるまでに月日がかかるので、
ごく一部で少量のみ栽培されているそうで、初夏のほんの一時期にしか出回りません。

開花直前のつぼみを収穫し、食べます。

まだまだ、国産のものは貴重な野菜です。

育つと、背の高いもので1m〜1m50ｃmくらいになるそうです。

でも畑一面に、これがワサワサとあったら何かびっくりですよね。

画像の千葉県産の国産アーティーチョークは5月いっぱいの入荷です。