今年も北海道の【きたあかり】が始まりました。

きたあかりは男爵いもの改良品種で、
ホクホクと粉をふく様子や、肉質が黄色い様子を例えて
【栗じゃが、ゴールデンポテト】
などとも呼ばれる大人気の品種。

名前の由来は【北の大地を守る希望と明るさ】だとか・・・

特徴はやはり甘味とねばり。
他のじゃがいもよりもでんぷん質や糖度が高い（10度以上らしい）。
これは北海道の昼夜の気温差（その差は約15℃）によって高まるのです。

そして、カロチンやビタミンＣ（男爵芋の約1.5倍）、食物繊維も豊富。

でんぷん質が高いために火がとおりやすく、調理時間も短くてすむのもいいところ。

もともとの味がいいので、蒸かしただけでも美味しいです。


今年は夏の天候不順で例年のように豊作ではありませんが
北海道の旬の味覚を是非お試しください。