こちらは試食で使うミニサイズ Ｓサイズはこんなに小さい 生の蕾菜を半割にして アツアツのスープに入れて出来上がり。 スープに淡い緑色が映えます 浅漬けも形が印象的

今日は市場で蕾菜の紹介があったので行ってきました。

蕾菜は福岡の新野菜。

ピリッとした辛さと、ほんのり甘さが特徴です。

コリコリとした食感を生かすため、アツアツのコンソメスープの仕上げに、生の蕾菜を入れて。

後は煮込まず、そのまま提供されました。

アツアツになった蕾菜は食感はそのままに、辛さがほんのりとした苦みに変わって大人な味でした。

それからもう一品は浅漬け。

これは文句なしに美味しい。

コリコリとした歯ごたえに、中までしっかりと味が染みていてごはんが欲しくなりました。

適度な辛さもあるのでお酒のつまみにもよいと思います。

ぬか漬けにしてもよいかもしれません。

これからが旬の蕾菜。

春の山菜と一緒にいかがでしょうか。