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見た目は胡瓜に似ていますが、かぼちゃの仲間。
ペポかぼちゃの一種で、イタリアや南フランスでは料理には欠かせない食材です。
名前は知っている方も多いですが
『どう料理していいかわからない』『とっつきに....

レストランに食材を供給する野菜卸まつのが一般消費者向けに出店した「まつのベジタブルガーデン」（東京都世田谷区）

シェフ厳選野菜を食卓に　東京の野菜卸は小売店、レストランも店頭で販売

　シェフのこだわり野菜を自宅で――。有名レストランなどが料理に使っている野菜を一般消費者向けに販売する店が増えてきた。外食店向....

葉わさびは、わさびの葉や茎の部分です。蕾が付いているものを花わさびと言います。
春から初夏にかけて、わさびの若い芽と花が咲くころに収穫され旬とされています。
わさび同様、ワサビは、ツーンと鼻に抜ける....

ビールのおつまみにこれからの時期欠かせないのが枝豆。
タンパク質の中にある成分がアルコールの分解を促して肝臓への負担を軽くしてくれる働きをするそうです。
だからビールには枝豆なんですね。
枝豆は大豆....

収穫間近の畑 画像 (+9)

6/13まつの川上農場　近況報告

いよいよ出荷間近となった、まつの川上村農場の様子です。

川上村は長野県内でも最も標高の高い場所にあり
全国の夏場のレタスの出荷量日本一です。
信濃川の源流、美しい千曲川....