【聖護院大根】

見た目、蕪の様な丸い大根

京野菜の1つで京都の冬には欠かせません。

聖護院大根はもともとは長い大根だったのですが、

京都の聖護院地区で栽培され、短い物を採種しているうちに

現在の丸....

下仁田ねぎ 画像 (+2)

【宮ねぎ】


栃木県栃木市を中心に作られている栃木伝統の葱

見た目がずんぐりとしているので別名「だるま葱」と呼ばれています。

特徴は軟白部分が太くて短い分げつ葱で下仁田ねぎに良く似ています。

寒く....

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【飛騨ねぎ】

飛騨で古くから栽培されている伝統野菜。
直径5〜6ｃｍもあり、日本のねぎの中では一番白い部分が太いのが特徴です。

下仁田ねぎのように生で食べると辛味が強く薬味などには向きませんが、
葉の....

黒く丸い大根 画像 (+7)

【黒丸大根】

皮が黒くて丸い、珍しい大根で肉質は固く、辛味が強いのが特徴です。
ヨーロッパ産の野菜で時期は10月〜12月位
神奈川県の三浦半島は冬でも温暖な気候で土壌にも恵まれ大根作りに適しています。....

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新顔野菜のちぢみ小松菜です。
ちぢみ小松菜は霜にあてることにより葉の部分が引き締まり甘味が凝縮されます。
このため、通常の小松菜よりも甘くなります。

今回はシンプルに旬のしらすと塩味で炒めます。....