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2009/10/31(土) 10:23
荒尾梨
by admin
熊本県の名産の荒尾梨（新高梨）
その大きさから別名「ジャンボ梨」と呼ばれています。
大きくてやわらかい果肉、甘みと風味が有名です。
10月から出回り、3〜4月位まで楽しめます。
寒さを感じる季節にでる梨は、日本人にはあまり馴染みがなく、すっきりさわやかな甘さは、
やはり冷やして夏に食したいという方が多いですね。
韓国ではキムチや焼肉のたれなどに使用しているため、
この時期に使用するのは外国の方がほとんどのようです。
クセのない、すっきりとした甘さを生かし、塩気のものと組み合わせてちょっとしたおつまみに。
（作り方）
梨を５ｍｍ角程度に切る。
ＥＸバージンオリーブオイル
チーズ（ちょっと苦味のあるグリュイエールチーズがいいかも。薄く細切りに）
オリーブ（お好みの大きさに）
レモン少々
パセリ少々
塩
こしょう
生ハム（お好みで）
→すべて混ぜ合わせ、マリネ。（冷蔵庫でちょっと冷やして）
バゲットやクラッカーの上に乗せればワインがすすみます。
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