[ジュニア野菜ソムリエYUKARI]
2011/02/19(土) 20:00
”極み”スープでいただく麺【ちりめん亭蒲田東店】
by ジュニア野菜ソムリエYUKARI
無性に「今日はこれが食べたい！」
そんな日ってありますよね。
今日は一日「麺気分」だったので
仕事帰りに
ちりめん亭蒲田東店 へ
http://www.tomos.co.jp/index.html
シンプルな中華そばにしようか
と思いつつ、のれんをくぐって席に着いたんですが
メニューに
「極みつけ麺」を発見！
麺気分な今日にぴったりではありませんか。
スープがよくからむ細めの麺
白濁のスープは、コクみとマイルド感があり、
麺の美味しさとともに
スープが前面に出ているつけ麺だと感じました。
実はこの極みつけ麺のスープは、
「魚介系スープ」と「動物系の白湯スープ」を合わせた
「ダブルスープ」なんだそうです。
魚介系スープは、煮干と昆布で丁寧にとったシンプルなだし汁
動物系のスープは、鶏と豚のガラに野菜を加え、
白濁するまで丁寧に煮込んだ、白湯スープ
この2種類のスープを秘伝の配合で調合した極みスープは
じっくり煮込んだ白湯のコクと旨味に、
昆布と煮干の上品な味と香りが加わって
存在感があるのに、さらっとしていて食べやすい
そんなつけ麺になっていました。
お会計は、券売機ではなく最後にレジで支払います。
これだとお店を出る前に
店員さんと向きあって「ごちそうさまでした！」
と言えるので好きです。
「ありがとうございました！」
の元気な声をいただいて家路につきました。
まだまだ寒いから、
今度飲みに行った帰りには「ねぎ塩ラーメン」で温まろうかな
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