お客様の声

なぜ、アスパラは傷みやすいのですか？

: お客様より「アスパラがシナシナ」「中身がスカスカで使えない」とのお問い合わせをいただきました。

商品の特性にあった仕入管理保管を行います。

アスパラは生命力が強く収穫後も成長を続ける野菜です。産地での収穫後、お客様の手元へ届くまでの間も自己の養分を消費し、成長を続けています。そのため、どんどんとみずみずしさを失ってしまうのです。
まつのアスパラ取扱いは、

国産：3月後半～10月後半
外国産：10月後半～3月後半

となります。
特に、外国産のものは、日本に来るまでの間に長い期間がかかるため、その品質変化は大きくなります。メキシコ産の場合、産地出荷からまつの入荷迄、航空便の場合は1週間弱、船便の場合は1か月弱かかります。成長の速いアスパラの養分消費を抑え、鮮度を保つために以下の点を心掛けております。

低温管理の徹底
航空便商品の優先仕入
入荷から店舗様着までの保管時間の短縮
穂先を上にした状態での保管・仕分け（寝かせると上に伸びようとして養分を消費するため）

商品の特性にあった仕入管理保管を行い、鮮度を保った商品をお届けできるように努めてまいります。