お客様の声

春キャベツの出始め時期（3月）の硬さ

確かに「春キャベツ」ではあったのですが、現在、納品させていただいている「春キャベツ」は、まだ葉の巻き方が強いため、普通のキャベツであるとのお申し出をいただいたことが分かりました。

現在の「春キャベツ」が、4月以降に出回るものよりも葉の巻き方が強い理由は、大きく２つございます。

① 外気温が低く葉の育つスピードが遅いため、巻き方が強くなり、ある程度葉の詰まった春キャベツになります。

②現在育てられている「春キャベツ」の品種は、ある程度寒さに強い「サワー系」と呼ばれるもの。葉の硬さも春キャベツと冬キャベツの中間くらいのものになります。今後は気温の上昇により徐々に巻きが緩くなり、葉も柔らかさのある本来の春キャベツの品質になってまいります。

こちらは、「金系」と呼ばれる品種です。一般的に「春キャベツ」と言われる品種で、特徴は葉の巻が緩く、ふさふさしています。間もなくこちらの「春キャベツ」が中心に出回る時期になってまいります。

春キャベツの入荷が待ち遠しく、本格的な春キャベツが入ってくるまでの間、不便お掛けするとは思いますが、なるべく早く、本格的な春キャベツをお客様にお届けできるよう努めてまいります。何卒ご理解とご協力をお願い致します。