2月4日は二十四節気の最初の節気「立春」。 各地で積雪や真冬の冷え込みが続く中、暦の上では春といってもなかなかピンときませんが・・・。 立春というよりその前日の「節分」の方がお馴染みですね。

まつのの青果流通センターは365日24時間営業。日勤・夜勤の 従業員がそれぞれ大活躍し、電気が消えることのないセンターです。福利厚生として無償提供している『幸せ♡野菜ランチ』も昼に食べる 日勤、深夜3時が「ランチ」の 夜勤それぞれに用意しています。

「特製お揚げのいなりずし」を提供しました。

 

仕込みのトップバッターは、紅白梅の型抜きをした春らしい箸休めのなます。型抜き後の野菜は全てスープにして余すところなくいただきます。

2015年10月から全国で流通が始まり、人参特有の「カロテン」はもちろんのこと、 トマトで馴染みのある栄養素「リコピン」の豊富さを特徴とする露地栽培ではじめての 栄養機能食品です。

 

甘みが強く、ポリポリと食感を楽しむ生食はもちろんのこと、加熱してもさらに甘さが濃厚になる食味の優れた利用幅の広い人参です。産地期間は2 月末まで。残りわずかのシーズン、ぜひ皆さまにも一度お召し上がりいただきたいおすすめ野菜です。

前日にはいなり寿司の揚げ120枚を油抜きし、美味しく味付け。 食材のカットなど下ごしらえを済ませ提供当日に備えます。

中でも味のアクセントになるのが「大葉」。 海鮮恵方巻が人気の昨今、節分前には弊社の現場でも取引先への大葉の出荷に追われるほど。

 

検品の際に残念ながらロスになったものは大葉ペーストや大葉ドレッシング、和え物やおにぎりの具材にしたりとランチでも大活躍しています。

本来の旬は暑い時期ですが、1年を通して見ない日はないですよね。 刺身のつまなど脇役と思われがちですが実は体の錆びつきや老化防止効果が期待できる主役級の栄養を持つ野菜なんです。

＜期待できる効果＞

大葉はついつい冷蔵庫でしなびてしまうなんてことのないよう、最後の1枚まで美味しく食べるコツは保存方法にあり。 水を少し入れたコップ等に軸を下にして入れ、ラップで覆って冷蔵庫の野菜室で保存するとより長持ちしますのでお試しを。

今年の恵方「南南東」をむいて恵方巻にかぶりつく瞬間！