カリフラワー

 

ブロッコリーの仲間で、「花蕾（からい）」と呼ばれる蕾の部分を食べる野菜です。

花蕾は白が一般的ですが、オレンジや紫のカラフルなカリフラワーも。スティック状のカリフラワー「カリフローレ」や、幾何学模様のような形が美しい「ロマネスコ」もカリフラワーの仲間です。

【栄養】
ビタミンCを豊富に含み、加熱しても損失が少ないのが特徴。また、アブラナ科の野菜に含まれるイソチアシオネートには、免疫機能を高める効果があるといわれています。

【『まつのベジフルサポータージャーナル』より調理例のご紹介】
カリフラワーライスのロコモコ丼

ちらし寿司

（レシピ開発/まつのベジフルサポーター・友実秀子）

豆乳粥

（レシピ開発/まつのベジフル応援団・桜井さちえ）

ロマネスコスープ

（レシピ開発/まつのベジフル応援団・坂田理恵）

レンコンのロマネスコピザ 

カリフラワー畑のサラダ

【関連リンク】
まつのベジフルサポータージャーナル