干しだいこん

  • 別名称

  • 分類

     > 大根・人参・かぶ・ごぼう・蓮根等

  • 旬

    冬

  • 供給期間

    12月1日～20日頃

主な産地・出荷時期

都道府県 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
群馬県                                                
宮崎県                                                

干しだいこんは、天日干し（寒干し）で、2～3週間しっかりと干し上げたもの。干すことで甘さが凝縮した干しだいこんは、漬物の原料として、たくあん・たまり漬けなどに使われます。キムチ漬けなども作ることができますので、自家製・無添加の漬物を楽しんでみてはいかがでしょうか。

出回り時期は、12月だけと大変短い期間になります。