大阪府まつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ、ジュエルフルーツクリエイターの万ノ記子です。

日中は少し汗ばむくらい日差しが強くなってきました。そろそろ梅雨のシーズンですが、梅雨が明ければ夏も本番です。梅雨の長雨も農作物にとっては天からの恵み。旬の時期の収穫にむけてすくすくと成長することを願い、夏野菜の苗植えを体験してきました！

こちらは何の野菜の苗でしょう？小さなポットに7～8cmの葉が伸びているこちらの苗は・・・

トウモロコシです！今回お世話になったやなもり農園さんでは土にこだわった栽培方法でアイスとうもろこしという商品名で販売されている甘くて美味しいトウモロコシを栽培されています！

アイスとうもろこしは、収穫後約48時間以内なら生食が可能です。冷蔵庫で冷やして食べるとフルーツを食べているようなまろやかな甘みが口全体に広がります。皮がとても柔らかいので、アイスクリームのように口の中で溶けてなくなっていく新感覚のトウモロコシなのです！残念ながら殆どは契約レストランへ卸されるため、なかなか購入できないのですが、6月下旬・7月上旬に大阪府の梅田大丸百貨店の野菜特設売場で期間限定販売予定。ＴＶにも紹介されたことがあるアイスとうもろこしはあっという間に売切れてしまうほど人気があります。

トウモロコシは食物繊維が豊富でビタミンB1・B2・Eなどのビタミン群やカルシウム、ミネラルなどバランスよく含んでいる栄養豊富な夏が旬の野菜です。たっぷりのお湯で茹でると水溶性のビタミンが流れ出てしまうので少量の水で蒸し焼きにするか、ラップをまいて電子レンジで加熱すると豊富な栄養素を逃さず食べる事ができます。

他にもオクラ、こどもピーマン、ズッキーニなどの苗を植えました。

オクラの苗

苦みの少ないこどもピーマンの苗

ズッキーニの苗

特にズッキーニは、黄色や緑色の鮮やかな丸型のものから白い長細型、薄黄色の細いひょうたん型などバリエーションが豊かです。

苗植えから約１か月経過すれば収穫が出来るほどに成長してくるということでした。

収穫したらズッキーニをたっぷり使ってラタトゥイユ（トマトと夏野菜の煮込み料理）を作ろうと思います。

こちらの丸いズッキーニは生でも食べれるフルーツズッキーニです。オリーブオイルと塩コショウでシンプルなサラダ仕立てもいいですね。天から太陽と雨の恵みを受けてすくすくと元気に実を稔らせるやなもり農園さんの野菜たち。色とりどりのズッキーニや甘くて美味しいアイスとうもろこし、オクラやこどもピーマンの収穫会は７月を予定されています！小さかった苗が、力強く実を稔らせる野菜の生命力は感動に値します。成長した野菜たちの姿が見られる収穫会が今からとっても楽しみです。

大阪府のまつのベジフルサポーター万ノ記子でした。