みなさま、こんにち。栃木県まつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ、ベジフルビューティーセルフアドバイザーの籠谷めぐみです。
今回のテーマは「セロリ」です。セロリはヨーロッパ、西アジア、インドなどが原産で紀元前から薬用やにおい消しなどに利用されてきました。1年中収穫されますが11月～5月が特においしいといわれています。実はセロリは私自身、最近まで苦手な野菜でしたがあることをきっかけに、大好きな野菜へと変わっていったのです。「うちのセロリはおいしいから食べてみて。特にハウスのものは露地ものに比べやわらかく香りも強くないからセロリが苦手でもうちのセロリは食べられるっていう人が多いんだよー」そう言ってくれたのは、千葉県銚子の農家さん野菜ソムリエでもある石毛麻里子さん。

こちらは石毛さんの畑のセロリ。日頃よく見る、1本ずつになって売られている状態とは違い、セロリの1株は実はとっても大きいんです

まずはサラダにしていただきました。『セロリとアボガドとエビのサラダ　わさびマヨネーズ和え』
石毛さんのセロリは本当に甘くておいしく、クセも少ない！この経験きっかけに私はセロリに慣れ、今では一般に売られているセロリも食べられるようになりました。苦手だと感じた原因は、その独特の香り。フタリド類、アピインと呼ばれる成分です。

『セロリ・りんご・キウイのスムージ』

とっても爽やかなスムージーです。少し炭酸水を加えるとさらに爽快感がＵＰして、お勧めです。

『セロリと牛肉のオイスターソース炒め』
セロリの定番料理。パプリカを加え色鮮やかに豚肉でもおいしいですがやはりセロリは牛肉と相性goodです！

『セロリとトマト納豆』

セロリが苦手な方も食べやすく食感も楽しい1品です。セロリにはビタミンC、B群、ミネラル類、食物繊維などが含まれています。葉の部分には特に多くのビタミン、ミネラルが含まれておりますので、葉も捨てずに食べましょう疲労回復、食欲増進、高血圧、不眠、ストレスなどに効果的といわれています。様々なお料理に使え、栄養素も豊富、しかも低カロリーの素晴らしい野菜「セロリ」好きになるきっかけをくださった石毛さんに感謝です。セロリ嫌いの方ももちろんセロリ好きの方にも、千葉県銚子の石毛麻理子さんのセロリはおすすめです。『Lindo-tomaco』さん～セロリの他、こだわりのトマトやキャベツなどを栽培～お問い合わせはこちらまで個数限定ですがこちらから注文可能です。
lindotomaco.2014@gamil.com

栃木県まつのベジフルサポーター、野菜ソムリエ、ベジフルビューティーセルフアドバイザーの籠谷めぐみでした。