こんにちは。
福岡のまつのベジフルサポーター野菜ソムリエの永利裕子です。

これまで主に青汁の原料など加工用として使われていたケールに生食も出来る「サラダケール」がお目見えしました。

そもそもケールはキャベツの原種で栄養素のバランスが良いこと、そして栄養価が優れていることから「緑黄色野菜の王様」とも呼ばれています。キャベツと比較してみるとβ-カロテンは約59倍、カルシウムは約5倍、マグネシウムは約3倍、ビタミンC、カリウム、食物繊維は約2倍とその差は歴然。（出典：五訂食品成分表）これまでのケールは苦い、灰汁が強い、クセのある野菜で、その昔は「まずい！もう一杯！」という青汁のＣＭがあったほどでしたがサラダケールは苦味が少なく、みずみずしく、柔らかい食べて美味しい野菜です。料理のアレンジも自由自在。生でサラダにしたり、ジュースやスムージーにも。
炒め物、お浸し、スープやパスタにも便利に使えます。美容と健康に敏感な女性にとって

サラダケールを使った料理はとっても魅力的ですよね！
アメリカではヘルシー指向の人達にケールが大人気で、野菜売り場はもちろん総菜コーナーにもケールサラダやスープがあり、ケールチップスなどの加工品も発売されているそうです。現在は全国４箇所の圃場のみで（静岡・奈良・福岡・熊本）栽培されています。 

福岡の永利農園に伺いました。葉を摘んで口に入れてみるとキャベツのようなブロッコリーにも

似た風味ですね。これなら子供でも食べられそう！

このくらいのサイズが柔らかくておいしいそうです。生でも食べられるサラダケールは新しいスーパーフード野菜として注目を浴びそうですね！まつのでは静岡産サラダケールを予約注文にて承っております。