ブランドを地域で守る！「博多万能ねぎ」

福岡県ブランドを地域で守る！「博多万能ねぎ」

2017年02月10日野菜・果物品目レポート

株式会社まつの

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熊本県のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエプロの佐藤真美です。

引き続き、松野社長と福岡県朝倉市を訪問し、「博多万能ねぎ」を視察して参りました。
みなさん知っていましたか？「万能ねぎ」と呼べるのは、「博多万能ねぎ」だけなんです！

「博多万能ねぎ」という名前は、品種名ではなく、福岡県で栽培される青ネギのブランド名です。発祥地は朝倉という、博多からは車で１時間位離れた地区です。東京で流通させるために、朝倉の名前ではなく、知名度の高い博多の名前が付けられました。また「博多万能ねぎ」は、空輸で関東へ運ばれます。JALのマークを付けることにより、高級イメージと空輸で新鮮というイメージが想像効果を発揮し、ヒット商品となったのです。

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最初に、JA筑前あさくらの東部選果場を訪れました。工場内は、ネギのいい香り！

生産者より、採れたての「博多万能ねぎ」がこの選果場に運ばれます。

機械で選果され、袋詰めされます。袋詰めされたネギは、箱に詰められます。

このときに注目したいのが、袋の色です。一見、同じように見えますが、袋の上部が金色と緑色の２種類があります。

金色は特級品で主に東京などに出荷され、B級、C級になると地元の店頭に並べられます。素人では、どこがどう違うのかわからない程。見た目や色、大きさなどで厳しく選別されるそうです。ブランド品だからこその拘りが細部にまで行き渡り、社長も驚かれていました。

1日約2,600ケースが出荷され、福岡を代表するブランドネギとして、東京を始め全国に流通されます。

次に、この「博多万能ねぎ」を生産されている、羽野初美さんの圃場を訪れました。「博多万能ねぎ」発祥の地、朝倉市の余名持（よなもち）という地区で生産されています。

ハウスに入ると、ネギの香り、そして青くピンと立ったネギが、一面に広がります。
「博多万能ねぎは、空輸をし始めて40年です。生産者も年々減少し、現在は108名のみ。このブランドを地域の方々と一緒に守り続けています」と羽野さん。

収穫したネギは、機械で根切りや皮むきをして洗浄します。「ゴォォォー！」という大きな機械音が鳴り響き、ヘッドホンを付けないと耳が痛くなるそう。しかし、この作業をすることで、ネギが日持ちするとのことでした。

洗浄されたネギは、一本一本丁寧に分けられて行くのですが…ここが一番時間と手間がかかるとのこと。すべてが機械ではない。ブランドを守るという手間。私たちがおいしく食べられるのは、生産者方の努力があってこそなのです。

さらに、私たちは「博多万能ねぎ」の料理まで頂きました！
【博多万能ねぎのサラダ】マヨネーズで味付けされているので辛味も少なく、お子様にもピッタリです。
【博多万能ねぎラー油】羽野さん特性！ご飯や麺類にのせて頂きます。
【博多万能ねぎのピザトースト】ネギとチーズの相性抜群！
【博多万能ねぎのネギみそ】一番オススメ！かしわおにぎりの上に、ネギみそをトッピング！ごはんが止まりません！どれも、とてもおいしく頂きました。
「博多万能ねぎ」、万能というだけあって、いろんな料理に使えますね。