皆様、明けましておめでとうございます本年も宜しくお願いいたします。
愛媛県のまつのべジフルサポーターシニア野菜ソムリエ  やのくにこです。
これが、我が家のお雑煮です。

私は東京生まれ東京育ち。母は東京、父は山形生まれなので、どちらかというと東日本の食文化が染みついています。そのため、私はずっと四角く切ったお餅を食べていましたが、西日本は丸餅が多いようです。愛媛に嫁ぎ、愛媛も丸餅が多いようですが、今は家庭で餅をつくことはなく、市販のものを買うので、義母も気にせずに四角いお餅も時々使ったりしています。具材は大根、人参、椎茸、小松菜、鶏肉、そして丸餅とユズを載せています。中央奥にあるナルトのような蒲鉾は「揚げ巻」です。
こんな形をしています。最初に食べた時は衝撃が走りました。蒲鉾を油揚げで巻いて蒸していますが、油揚げや厚揚げが大好きな私にとって、一瞬で大好物となりました。珍しいですよね。愛媛はじゃこ天が有名なので、もしかしたら、お雑煮にじゃこ天を入れる家庭もあると思います。愛媛はいりこだしですが、今は昆布だしやかつおだしを使う家庭も多く、私も実家はかつおだしですが、私は昆布とかつおの両方でだしを取ります。和食の基本。お雑煮は芯まで温まる、幸せな美味しい味ですね。今年も美味しいものを沢山作って食べて幸せの笑顔に沢山出会いたいと思います。