皆さま、こんにちは。兵庫県のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエプロの河内郁子です。今月は「まつの幸せフルーツボックス」の旬の果物を存分に使った夏色アレンジメニューのご紹介です。

今回のフルーツのラインナップは、茨城県産アンデスメロン、茨城県産クインシーメロン、長崎県産びわ（なつたより）茨城県産紅こだま西瓜「味良来（姫甘泉）」、高知県産なつみ、愛媛県産河内晩柑、愛媛県産清見タンゴール、青森県産りんご（有袋ふじ）

美味しいメロンの季節到来です。ネット系メロンの人気品種、上品な甘さと香り漂う青肉のアンデスメロン（左）と果肉のオレンジ色が特徴で甘さと香りが濃厚なクインシーメロン（右）。青肉と赤肉（オレンジ色）の両方を食べ比べできるのがうれしいですね。

＜2種のメロンのカクテル＞
アンデスメロンとクインシーメロンをカクテルグラスに盛り付けた一品。食べ比べも楽しく、パーティーメニューの一品に加えると華やかになります。

＜メロンのクレープ＞
甘さをおさえた生地に2種のメロンを入れたクレープ。メロンの果汁たっぷりの甘さがクレープと良く合います。夏のクレープの食材にメロンを入れてみてはいかがでしょうか。

さわやかな味のびわは夏の訪れを感じさせます。オレンジ色の皮をむいてそのままいただくと、口の中いっぱいにジューシーな甘さが広がります。するっと簡単に皮がむけるのも良いですね。びわは皮膚や粘膜の健康に必要なβ-カロテンが豊富で、果物の中ではトップクラスともいわれているそう。抗酸化作用の働きがあるポリフェノールやビタミン類も多く含まれており、栄養豊富な果物といわれています。

＜びわのコンポート＞
夏のデザートにピッタリのびわのコンポート。コアントローを少し入れたシロップでつくるコンポートは、さわやかな味のびわの味を一層引き立てます。夏の昼下がりのデザートに、しっかりとしたお料理のあとのデザートに、いかがでしょうか。

＜びわのフレンチトースト＞
バケットのフレンチトーストにびわのコンポートをのせた一品。バター風味のフレンチトーストとびわのコンポートは相性ピッタリ！

夏の果物と言えばスイカ。暑い日によく冷やして食べるスイカは最高ですね。姫甘泉という品種の紅こだま西瓜。果皮の近くまでとても甘く大玉スイカのようなシャリシャリとした食感が味わえます。

柑橘も美味しい季節。カラマンダリンと吉浦ポンカンの交配から生まれた品種の「なつみ」。温州みかんに似ていますが、甘みの強さと特有の香りが特徴です。

切ってみると果汁もたっぷり。じょうのう（小袋）がうすいので、そのまま薄皮ごと食べれらるのもうれしい柑橘です。

オレンジと温州みかんを交配して生まれた清見タンゴール。樹上完熟なのでしっかりとした味わいが特徴です。

切ると果汁がほとばしる清見タンゴール。

文旦の突然変異種で、とても希少な品種の河内晩柑。

果汁がたっぷりあることから、別名「ジューシーオレンジ」と呼ばれています。すっきり、さっぱりとした味わいが、これからの季節にぴったりの柑橘です。

栽培期間中に袋をかけて育てたりんご、有袋（ゆうたい）ふじ。袋をかけないで育てた無袋（むたい）のりんごにくらべて果皮がうすく、シャキッとした食感が特徴です。

＜３種の柑橘入りみつ豆＞
夏らしい和のデザートと言えばみつ豆。なつみ、清見タンゴール、河内晩柑、びわなどを入れたフルーツみつ豆は夏のデザートにぴったり。

＜ミックスフルーツ梅のジュレかけ＞
紅こだま西瓜、有袋ふじ、柑橘類を自家製梅酒のジュレかけに仕上げてみました。梅ジュレとフルーツが良くあいます。

＜柑橘のマリネ＞
なつみ、清見タンゴール、河内晩柑をトマト、セロリなどと軽くビネガーでマリネをした一品。トマトの酸味と柑橘の酸味がよりさわやかさを引き立てます。

＜フルーツたっぷりクロワッサンサンド＞
有袋ふじと生ハム、自家製リコッタチーズのサンドと、清見タンゴール、河内晩柑などを入れたクロワッサンサンド。シャキッとした歯ごたえの有袋ふじ、さわやかな柑橘の味わい共にクロワッサンと相性抜群。朝食におすすめです。

今回は、まつの幸せフルーツBOXで旬の美味しさ満載の夏にぴったりなアレンジメニューをご紹介させていただきました。ぜひ皆さまもこれから出回る様々なフルーツを思う存分楽しんでいただきたいと思います。

まつの幸せフルーツBOXにつきましては、まつのベジタブルガーデンをご覧ください。
http://www.matsunovege.com/

兵庫県のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエプロの河内郁子でした。