長野県まつのベジフルサポーター野菜ソムリエプロの戸谷澄子です。

新緑が芽吹き、色とりどりの花々が咲き、お散歩が気持ちいい季節になりました。お天気のいい休日は、公園でのんびり本を読んだり、お弁当を食べたり、そんな過ごし方もいいですよね。そこで今回は、お野菜とフルーツをメインに、100円ショップのグッズでお手軽簡単にできちゃうおしゃれピクニックランチをご紹介します。

お野菜と果物メインで作るお弁当は、意外にもお手軽でパパッとできて簡単なんです。しかもカラフルで楽しそう！もちろんお野菜もたっぷり摂れます。グッズは全て100円ショップで揃えてみましたよ。

ボリューミーな萌え断サンドイッチ

この断面、見ただけでテンションがあがります。紫キャベツ、人参、レタス、ハム、玉子焼きの5食を、6枚切の食パンでサンドしました。ワックスペーパーで包むのでとっても食べやすい。１つでお腹も大満足、お野菜もたっぷり取れます。大きなお口で「ガブリっ！！」と豪快に食べてね。

パプリカと生ハムのガーリックバケットサンド

バケットにガーリックバターをぬり軽くトーストし、フリルレタスと生ハム、オリーブオイルで炒めて塩・コショウで味を付けたパプリカをトッピングしました。ワックスペーパーで包み、リボンをかけて、カゴに入れてみました。おしゃれピクニックをイメージしながらアイテムを選ぶのも楽しいものです。

ロコモコ丼

やっぱりごはんがイイよね。そんな人のためにも、ちょこっとロコモコ丼。チーズインハンバーグにキャベツの千切り、コロコロとカットしたトマト、レタス、パプリカ、目玉焼き。野菜もたっぷり入っています。
春の100円ショップにはランチグッズがたくさん揃っていました。こんなかわいいカップに詰めたら、つい食べたくなりますね。

フルーツ炭酸ウォーター

お好みのフルーツをボトルに詰めて炭酸水を注ぐだけ。キレイでおしゃれなデトックスウォーターが簡単に出来上がります。ベリー系、シトラス系で分けたり、カラーで楽しんでみたり。フルーツの味も香りも爽やかで、一番のお気に入りです。

フルーツカップ

食後のフルーツも、一人分ずつ小さなカップに詰めたら食べやすくてかわいい。ちょこっとおやつも、小さなコルク瓶に詰めたらなんだか楽しくなりますね。

いよいよGWですね。みなさんもお野菜&フルーツたっぷりのピクニックランチ、お手軽に楽しんでみてくださいね。

長野県まつのベジフルサポーター野菜ソムリエプロの戸谷澄子でした。