大分県まつのベジフルサポーター・野菜ソムリエ・ジュニアオリーブオイルソムリエの井上美加です。

朝夕の冷え込みから、紅葉が落ち葉に変わりつつある今日この頃。いつの間にか季節は冬へと向かっています。食卓も温かいお料理が恋しくなってきましたね。今回は、身体も心も温まるお料理のご紹介です。

くるくるお花畑鍋

大根や人参・豚肉をくるくる巻いてお鍋に敷き詰めました。水菜やえのき茸をポイントにして！まるでお花畑みたいでしょ？

お好みのお出汁や味付けでお楽しみ下さいませ。大根のサクサクした食感と柔らかく煮込まれとろりとした大根の味わいも感じることができるお鍋です。

野菜たっぷり チーズフォンデュ

アレッタ  群馬県産

平成23年にケールとブロッコリーをかけあわせた新しい国産野菜で三重県で誕生しました。アレッタには、カロテンが多く免疫力アップも期待できます。ブロッコリーのように小さな花芽もありますが今回は葉のみです。生でサラダにしても食べ応えがあり噛むと旨みが濃縮されたような味わいがあります。

今回は彩り鮮やかな野菜をたくさん使います。ミニトマト ・あやめ雪かぶ ・ラディッシュ・パプリカ 大分県産・アレッタ 群馬県産

チーズフォンデュにすると苦手なお野菜まで美味しく頂けそうですね。

にんにくを器に塗りつけます。今回のチーズはモッツアレラチーズを使いました。

フツフツと温かなチーズをたっぷりと。
野菜をたくさん準備します。

冬に美味しいブロッコリーもチーズにくぐらせます。ソーセージやバケットなども美味しく頂けます。
お好みのチーズでチーズフォンデュはいかがでしょうか？

土鍋ポトフ

ひとり鍋用の土鍋はとても便利で、思った以上にたくさん入ります。

【材料】 (1～2人分）
キャベツ１/4・じゃがいも（メークイーン）1個 ・玉ねぎ1/2個・人参1/2本・あやめ雪かぶ1個・トマト中1個・プチトマト２個・アレッタ  1枚・ベーコンブロック 2個 ・コンソメキューブ1個 ・塩 コショウ ・ブラックペッパー少・水 約500cc

【作り方 】
1.野菜をそれぞれ食べやすい大きさににカットする。
2.お鍋に並べお水を入れてコンソメキューブを入れて煮込む。ベーコンや野菜からいいお出しがでて 優しい味わいに。
3.仕上げに塩コショウ で味を整える。ブラックペッパーをひとふり。お好みで粒マスタードや辛子を添える。


くるくる野菜畑なべ・チーズフォンデュ・ポトフなどは野菜がたくさん食べられて身体も心も温まるメニューですね。

これからの季節、クリスマスや忘年会、お正月など家族やお友達とパーティ―をする機会が増えますね。温かいお料理で野菜がたくさんいただけるメニューでほっこりしませんか。

まつのベジフルサポーター・野菜ソムリエ・ジュニアオリーブオイルソムリエの井上美加でした。