皆さまこんにちは。愛知県のまつのべジフルサポーター・野菜ソムリエ・ナチュラルフードコーディネーター桜井さちえです。

最近ぐっと寒くなり冬の訪れを感じる今日この頃。パッと起きれず朝は寒くて布団にくるまっている私です(笑)そんな寒い日の朝ごはんは野菜をたっぷり使った温かい野菜粥をいただきます。

 胃にもやさしく手軽に作れるのでおすすめです。お粥には10の良いことがあるという粥有十利（しゅうゆうじり）という言葉があるのをご存じでしょうか？

【色】体の血つやがよくなる

【力】気力が増す

【寿】長命となる

【楽】食べ過ぎとならず体が安楽となる

【詩清弁】言葉は清く爽やかになる

【宿食除】前に食べたものが残らず胸焼けしない

【風除】風邪をひかない

【飢消】消化よく栄養となり飢えを消す

【乾消】のどの渇きを止める

【大小便調整】便通が良くなる

体を温めたり、腸がキレイになったりこんなにたくさんの効果が期待できるお粥は健康と美容にとっても良い食事だということがわかりますね。そんな良いこといっぱいのお粥は消化も早く栄養の吸収率も良いためすぐにエネルギー源となるので特に朝いただくのが効果的だといわれています。美味しいお野菜をたっぷり入れた野菜粥を食べて元気に1日をスタートしましょう。そこで、いくつかの野菜粥をご紹介したいと思います。まずは細かく刻んだ白菜・ねぎ・人参小松菜と雑穀を入れたお粥。

 
冬野菜の甘いお出汁がやさしくてほっこり。食物繊維たっぷりのプチプチ雑穀も香ばしくて美味しいとろ～り甘辛い餡がポイントかぶの餡かけ粥。

 
お粥の中には刻んだかぶの葉と千切りにした生姜を入れました生姜の効果で更にポカポカ感UP。さつまいもはコロコロにカットしてすりおろした人参のお粥にトッピング。

味付はお塩でホクホクほっこりな気持ちになりました。
 洋風のお粥でトマトとカリフラワーの豆乳粥も美味しいです。コンソメスープでご飯とお野菜を煮て豆乳を加えた水分多めのリゾット風粥。とろ～りチーズもトッピングしましたクリーミーでまろやか。冬野菜は体を温めてくれるものがたくさんあります。この冬は美味しい野菜をたっぷり入れた温かい野菜粥でぽかぽか温まって下さいね。

最後まで読んで下さりありがとうございます。愛知県のまつのべジフルサポーター・野菜ソムリエ・ナチュラルフードコーディネーター桜井さちえでした。