ポテトサラダのクリスマスツリー　

【ポテトサラダ】

＊茹でたじゃがいも・・250ｇ

＊粒マスタード・・大さじ1/2

＊オリーブオイル・・大さじ1

＊塩・・ひとつまみ

＊胡椒・・少々

＊レモン汁・・小さじ1/2　

ブロッコリーやプチトマト星型の人参を飾ってカッテージチーズの雪を散らしました。

クリスマスサラダの定番リースサラダ　フリルが可愛いレタスを使うと可愛く仕上がります。幸せ野菜ボックスのkimidoriレタスミックスはピッタリ！紅芯大根のお星さまをのせて。

ピクルスのピンチョス　スライサーで薄くスライスしてからピクルス液に漬けたカブをクシュクシュふんわりにしてお花に。

キャロットラぺ　プチプチ香ばしい雑穀と胡桃入りで綺麗になれる栄養素もたっぷりです。

魚介と野菜の美味しさたっぷりのアクアパッツァ　野菜もカラフルなものを使用すれば華やかな一皿になります。

チキンのトマト煮込みも作りました。

甘酒仕込みのチキンのトマト煮込み

【材料】

＊鶏モモ肉・・2枚

＊甘酒（麹とお米の甘酒）・・100cc

＊オリーブオイル・・大さじ2

＊ニンニク・・2カケ

☆トマトの水煮・・１缶

☆水・・200cc

☆ミックスビーンズ・・適量

☆ウスターソース・・小さじ1

☆ローリエ・・１枚

＊塩・・小さじ1

＊胡椒・・少々

【作り方】

①ジッパーに鶏肉・甘酒を入れて冷蔵庫で半日～1日漬け込む

②①をフライパンで表面を焼き取り出す

③オリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを火にかけ香りが出たら☆の材料と①の鶏肉、漬け込みに使った甘酒を入れて煮込む。

麹のチカラでまろやかなトマトソースに仕上がる美味しいトマト煮です。

ワインに合うディップも作りましょう

【材料】

＊ひらたけ・・1パック

＊ニンニク（スライス）・・1かけ

＊白ワイン・・大さじ2

＊塩・・小さじ2/3

＊黒胡椒・・少々

＊オリーブオイル・・小さじ1

＊バター・・5ｇ

＊生クリーム・・大さじ2

【作り方】

①きのこは石づきをとる。弱火のフライパンにオリーブオイルニンニクを入れて香りが出たらひらたけ・白ワイン・塩・バターを入れ蓋をして蒸し焼きにする　

②①を冷ましたものをフードプロセッサーに入れ、ブラックオリーブ黒胡椒・生クリームと一緒になめらかになるまで撹拌する。
バケットにつけて♪きのことブラックオリーブの香りが口いっぱいに広がるワインにぴったりのおつまみです。

苺は串に刺してカッティング。少しずつ切り込みを入れて可愛い苺のチューリップに。真っ赤な苺のお花でテーブルの上がさらに華やかになります。

ドリンクにもフルーツを入れて。サングリア＆デトックスウォーターで乾杯！今夜は美味しい野菜とフルーツたっぷりのお料理で素敵なクリスマスをお過ごし下さいね。

愛知県のまつのべジフルサポーター・野菜ソムリエ・ナチュラルフードコーディネーター桜井さちえでした。